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Vinos Experimentales

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Instituto de Investigaciones Vitivinícolas y Agroalimentarias. IVAGRO. El IVAGRO tiene como objetivo fundamental fomentar la investigación de excelencia en vitivinicultura y agroalimentación, favoreciendo el desarrollo y ejecución de las líneas prioritarias definidas en el PAIDI, en el Plan Estatal de Investigación Científica, Técnica y de Innovación, en los planes de mejora científica del Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario CeiA3, el Plan Estratégico de la Universidad de Cádiz, así como las líneas prioritarias de los diferentes programas de la Unión Europea. La investigación tiene una clara orientación hacia el sector productivo, favoreciendo la transferencia de resultados, así como la difusión de los resultados a la sociedad. Por otro lado, se potencia la colaboración en la formación en vitivinicultura y agroalimentación en enseñanzas especializadas de posgrado y doctorado. Líneas de Investigación Nuevas tecnologías y ensayos en viticultura y agricultura en...

La viticultura de jerez

LA VITICULTURA DE JEREZ VIÑEDO DEL MARCO DE JEREZ El Marco de Jerez tiene una viticultura especial: - De gran Tradición: Milenaria - Con un suelo único: La Albariza - Con una climatología única: sol, “blanduras” y cercanía al mar - Con prácticas culturales originales: Poda Vara y Pulgar, aserpiado, injertos… El viñedo de jerez tiene un gran peso: - Por su volumen: Más del 30% de la producción vitivinícola andaluza perteneciente a estas DDOO. - Por su importancia social: Más de 2.500 viticultores, de los cuales más de 2.000 son pequeños viticultores. - Por su dimensión: De las 37.000 hectáreas andaluzas más de 10.000. Por los vinos a los que da lugar: - El 62% del comercio total de VCPRD de Andalucía - El 80% del volumen destinado a comercio exterior. - Más del 92% del total del vino de licor nacional comercializado en el exterior. - Más del 14% de las exportaciones totales españolas. El viñedo de Jerez es múltiple: - Con una media de 2,96 Ha/explotación - Casi el 40% de la superfi...

D.O.JEREZ XEREZ SHERRY

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En esta nueva publicación mostrare una breve entrada del trabajo que realizamos en grupo de la DO y en mi caso fue la DO de Jerez Xérèz Sherry: ÍNDICE: 1. Historia de la D.O. Los vinos de Jerez de la Frontera tienen más de 3000 años de historia. El jerez (en inglés sherry y en francés xérès) hace referencia a una amplia gama de vinos españoles que se cría en las ciudades andaluzas de Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda. Aunque la zona de producción de estos vinos abarca también los municipios de Chiclana de la Frontera, Chipiona, Puerto real, Rota,  Trebujena y Lebrija. El conjunto geográfico formado por la zona de producción y la zona de crianza del jerez se conoce con el nombre del Marco de Jerez. Las claves del éxito, sin duda alguna, su enorme variedad, adaptabilidad a diversos tipos de paladares así como una calidad excepcional que durante miles de años se ha ido perfeccionando con sistemas de conservación y envejecimiento único...

CATAS DE VINO CON FRAN SUMILLER

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Catas de 6 vinos de la variedad chardonnay:   Antes de realizar la cata de estos 6 vinos tenemos que tener información sobre la variedad de la que se esta catando  y de los diferentes de climas:   - Climas cálidos y Climas fríos:   *Climas cálidos:   Las regiones que disfrutan de un clima cálido tienden a ser mas consistentes en lo que se refiere a la temperatura media anual. El progresivo y suave descenso de las temperaturas entre verano y otoño ayuda a la completa maduración de la uva, si bien se pierde parte de la acidez natural de la misma. No obstante, los efectos del cambio climático amenazan con acentuar la inconsistencia entre las añadas. Nota :Generalmente los climas cálidos producen un fruto de notas más maduras y una menor acidez.   *Climas fríos:   Puede parecer curioso que las temperaturas máximas alcanzadas sean las mismas que en los climas cálidos, ¿no? Ocurre que el cambio de temperatura en época de vendimi...

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Climograma de Malaga

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CLIMOGRAMA DE MALAGA:                                                      Periodo seco: Desde 1Mayo – 31Septiembre. Periodo húmedo:   Desde 1Enero – 30Abril y 1 Octubre – 31Diciembre. Precipitación anual: 534mm Tª Max: 30,8ºC Tª min: 7,4ºC Tª media:18,5ºC Ita=   4936,5 Ite =   24,93 GST=   21,87 Temperatura actica = Mayo   Junio, Julio, Agosto y Septiembre   no tienen Tª activa porque se encuentran por debajo de 10. Periodo vegetativo:   De   Enero a Abril y de Octubre a Diciembre.

climograma de Jerez de la Frontera

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CLIMOGRAMA DE JEREZ DE LA FRONTERA :         Periodo seco: Desde 1Mayo – 31Septiembre. Periodo húmedo: Desde 1Enero – 30Abril y 1Octubre – 31Diciembre. Precipitación anual: 566 Pmm. Tª Max : 33,6ºC Tª min: 5,2 Tª media:18,1ºC Ita=   4933 Ite =2493 GST=   21,9 Temperatura activa = Los meses de Mayo   Junio, Julio, Agosto y septiembre    no tienen Tª activa porque se encuentran por debajo de 10. Periodo vegetativo:   De enero – Abril y de Octubre -   Diciembre.