De Copa en Copa

Catas de 6 vinos de la variedad chardonnay:   Antes de realizar la cata de estos 6 vinos tenemos que tener información sobre la variedad de la que se esta catando  y de los diferentes de climas:   - Climas cálidos y Climas fríos:   *Climas cálidos:   Las regiones que disfrutan de un clima cálido tienden a ser mas consistentes en lo que se refiere a la temperatura media anual. El progresivo y suave descenso de las temperaturas entre verano y otoño ayuda a la completa maduración de la uva, si bien se pierde parte de la acidez natural de la misma. No obstante, los efectos del cambio climático amenazan con acentuar la inconsistencia entre las añadas. Nota :Generalmente los climas cálidos producen un fruto de notas más maduras y una menor acidez.   *Climas fríos:   Puede parecer curioso que las temperaturas máximas alcanzadas sean las mismas que en los climas cálidos, ¿no? Ocurre que el cambio de temperatura en época de vendimi...